#首爾美食 #簡易食譜 #煮食教學 #韓式高湯 #workfromhome #一人前 #cookwithme #withme #晚餐食譜
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材料(1-2人份）
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年糕12條
韓式魚糕（魚餅）一塊
椰菜1/8個
京葱半條
鵪鶉蛋五隻或雞蛋一隻
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湯底材料（可用現成雞湯加水代替）
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昆布1-2塊
鯷魚乾五條
水700ml
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醬料材料
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韓式辣醬一湯匙
辣椒粉一茶匙
醬油一湯匙
麻油1/2湯匙
糖1/2湯匙
蒜蓉一茶匙
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裝飾
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京葱碎一湯匙
芝麻一湯匙
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做法
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韓式魚糕切小塊，椰菜切絲，京葱切粒。
將所有炒年糕醬料拌勻。
鯷魚去頭部和內臟備用。
在一個可上桌的煎鑊裏，加入水700毫升、鯷魚和昆布，加蓋以小火煮10分鐘，之後夾起鯷魚和昆布。
在煮高湯期間，將鵪鶉蛋放入一鍋沸騰的水中，煮四分鐘，盛起後放入室溫水內大約一分鐘，去殻備用。
年糕放入另一鍋沸騰的水中，煮至變軟便可以盛起，大約需時一至兩分鐘。
年糕、韓式魚糕、京葱和椰菜放到鯷魚昆布高湯內，以中至小火煮數分鐘，然後加入炒年糕醬料拌勻，繼續煮大約5-8分鐘，直至醬汁稍為收乾。
放入鵪鶉蛋、京葱碎和芝麻作裝飾後便可上桌。
#トッポッキ
